Strategy Guide
技能ビザの取得戦略
料理人・建築職人等の熟練技能者向け在留資格
在留資格「技能」は、日本人が従事するのが難しい熟練した技能を持つ外国人のための在留資格です。特に外国料理の調理師（中国料理・インド料理等）、外国特有の建築技術者（石工・タイル職人等）が主な対象です。「技能」は学歴ではなく実務経験が主な要件である点が技人国と異なります。
対象者: 本国での料理・工芸・建築等の熟練技能を日本で活かしたい外国人。学歴より実務経験が重視される。
ケース別 審査ポイントと対策
ケース1：中国料理の調理師（10年以上の実務経験）
低リスク状況
中国で12年間、飲食店で調理師として勤務。日本の中華料理店から招聘を受けた
対策
在職証明書（各勤務先・職種・期間明記）・給与明細・採用先の雇用条件通知書・日本の中華料理店の営業許可証・シェフが担当するメニューの説明資料を準備。実務経験10年以上の証明が核心。
ポイント: 「外国料理の調理師」として認められるには、日本料理でない本国または第三国の料理の専門家であることが必要。また、雇用先の料理店が当該料理を正式メニューとして提供していることも審査される。
よくある失敗と注意点
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「技能」ビザの料理人は調理師免許を持っていなくても申請できるが、実務経験10年以上（介護・建設等の一部分野は3〜5年）の証明が必須。在職証明書の内容に誤りや矛盾があると不許可の原因となる。
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